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本場の名物!長田のそばめし
by ふんにゃん
そばめし発祥地!神戸の長田の味です。家庭バージョンですが。(^^)
コツ、ポイント
麺をレンチンする事で水無しでもほぐれやすくなります。本場では、ぼっかけ(知ってる?)でよく食べます。今回は豚バラ肉で(^^) 焼きそばソースは目安なのでお好みで増減して下さい。実際は勘で作ってます。現地ではドロソースを使います。
材料
(たっぷり1人分)
焼きそば麺
1袋
ご飯
150g
豚バラ肉
80g
キャベツ
3~4枚
人参
1/3本
玉ねぎ(もしくは青ネギ一掴み)
1/2個
天かす
大さじ3
焼きそばソース(オタフク)
大さじ6
オイスターソース
大さじ1
かつお節
1パック
青のり
適量
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
息子のお弁当に作る事が多いんですけど、いつも適当に作ってたのをレシピ化しました。天かすは必須です!
1.
焼きそば麺は袋のまま、600Wの電子レンジで1分加熱し、1cm角くらいに切る。袋の上からでOK!
2.
キャベツはザク切りに、玉ねぎ、人参は粗みじん切りにする。豚バラ肉は2cm幅くらいに切る。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を炒める。塩胡椒(分量外)をふる。
4.
キャベツ、玉ねぎ、人参を加えて炒める。
5.
切った焼きそば麺、ご飯、天かすを加え、しっかり炒める。
6.
焼きそばソースを加えて炒め合わせる。オイスターソースは隠し味なので、最後に加えて炒める。
7.
器に盛り、かつお節、青のりをかけて完成!辛いのがお好きな方は唐辛子をパッパッ!
8.
お弁当にも!家庭バージョンなので、野菜が多めです。
https://cookpad.com/recipe/6436891
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