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鶏せせり肉と白ねぎたっぷりナムル和え
by meimasa
せせり肉と白ねぎたっぷりでナムル ! 箸が止まりません(笑)
コツ、ポイント
鶏せせり肉はお酒で揉み込み、湯がいた後はしっかり洗う事で臭みがなくなります。
材料
(2人分)
鶏せせり肉
約170g
お酒
小さじ1
白ねぎ
3本
■
【調味料】
ごま油
大さじ2
鶏ガラスープの素
小さじ2
※ブラックペッパー(仕上用)
お好みで
このレシピの生い立ち
白ねぎのナムルにはまってたと同時に、せせり肉のレシピを試行錯誤してた中で合わせたらどうかな?からの覚書用に!
1.
お湯を鍋に沸かしておく 鶏せせり肉はポリ袋に入れて酒を入れ軽く揉み込んで置いておく その間に、白ねぎを斜め細切りに切る
2.
湯が沸いたら白ねぎを入れて約1分位湯がいてザルに取っておく。 鍋の湯はそのまま、鶏せせり肉を入れてしっかり目に湯がく。
3.
鶏せせり肉は水の入ったボールに取り水で洗い灰をきれいに洗う! 洗いながら食べやすい大きさに割いておく。
4.
ボールに白ねぎ、せせりを入れ調味料も入れて混ぜ合わせる! そのままラップ等をして冷蔵庫へ! 冷やしがてら味を馴染ませる。
5.
お皿に盛り付けたらお好みでブラックペッパーを振り掛けて完成!
6.
追記 鶏を湯がいた後の汁は捨てずに、フィルター等でこして、お好みの調味料を足して中華スープに! オススメはミニトマト入!
https://cookpad.com/recipe/6437189
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