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ベビーホタテの中華丼
by にわとりかあさん
具材は少ないけれど美味しい中華丼が出来ました。
コツ、ポイント
*を加えるときに、フライパンの端に豆板醤落とし香りを立たせています。 白菜からでる水分で味が変わるかと思いますので 味を調整して下さい。 スープはウェイパーを使用。
材料
ボイルベビーホタテ
1パック(洗って水分を切る)
aしょうが
1かけ(すり下ろす)
a酒
小1
小麦粉
適量
白菜
1/4弱(芯と葉を分け食べやすい大きさに切る)
しめじ、エリンギ
各1パック(ほぐす)
長ネギ
1本(斜め切り)
玉子
3個
*スープ
2カップ
*醤油
大1
*オイスターソース
大1
*酒、砂糖
各大1/2
*豆板醤
小さじ1
水溶き片栗粉
適量
■
塩、胡椒
このレシピの生い立ち
冷凍庫に眠っていたベビーホタテを中華丼にしたら おいしい。^^
1.
玉子をときほぐしサラダ油を熱したフライパンで大きな炒り玉を作り取り出す。
2.
ホタテにaで下味を付け薄く小麦粉をまぶし、フライパンでさっと焼き取り出す。
3.
フライパンで長ネギを良い香りがするまで炒め、しめじ、えりんぎ、白菜の芯を炒め、しんなりしてきたら白菜の葉も加える。
4.
*を加え煮る。
5.
野菜が軟らかくなったら、①、②を戻し加え、塩胡椒で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油で香りを付けてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/643735
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