甘さの中にもスパイスを感じる、簡単、本格カレーです。米はもちろん、ナンにもよく合います。
コツ、ポイント
・エビの下処理をしっかりやっておくと、臭みが取れて味がよくなじみます。
・ガラムマサラとウスターソースはお好みで増減して下さい。
・きのこ類を加えてもいいと思います。
このレシピの生い立ち
エビが大好きな旦那さまのために
1.
エビは殻と背ワタを取り、塩と片栗粉をまぶしてもみ洗いし、水気をよく拭き取る
3.
オリーブオイルをフライパンに入れ加熱
エビを炒める
4.
エビに火が通ったら、取り出し、オリーブオイルを追加して玉ねぎを炒める
5.
鍋に炒めた玉ねぎ、すりおろしニンニク、すりおろし生姜、カレー粉、塩、トマト缶を入れ、混ぜながら煮込む(中火)
6.
フツフツしてきたら、少し火を弱めて、エビを入る
7.
砂糖、ハチミツ、生クリームを加え、更に煮込む
(10分〜15分)
8.
仕上げにガラムマサラと、
ウスターソースを加えて
軽く混ぜ合わせる
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