豚ハラミとシャキシャキキャベツの炒め物
さっぱりぽん酢にピリッとラー油が食欲そそる
コツ、ポイント
・キャベツはざく切り
・ハラミを先に炒めて8割方火を通しておく
・先にラー油とぽん酢を合わせておくと楽
・キャベツとラー油ぽん酢を加えたら強火でサッと炒める
・キャベツから水分が出てくる前にサクッと炒める
2.
ハラミは軽く塩を振ってすりおろしニンニクをまぶして軽く揉み込んでおきます
3.
フライパンにサラダ油を引いてハラミ肉を炒めます
中火位でじっくりと炒めます
4.
軽く焦げ目が入ってくるまで炒めます
この時の火の通り具合は八割程度
6.
ラー油、ぽん酢を加えて強火で炒め合わせます
キャベツから水分が出る前にサクッと
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