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No2649見た目はメンチカツ中身は餃子
by KitchenGP
名探偵コナンみたいな料理名! 皮なしパン粉餃子食べたいとのリクエストに応えて!
コツ、ポイント
切ったニラを空気に晒すのがポイント。 小ぶりの方が油少なめでめ揚げやすい。
材料
(4人分)
白菜
3枚
ニラ
6本
豚挽
200g
小麦粉
大さじ2
溶き卵
1個分
パン粉
大さじ2
酢
適宜
醤油
適宜
粗挽き唐辛子
お好み
このレシピの生い立ち
皮なしパン粉揚げ餃子!餃子の皮もパン粉も元は強力粉、サクッと軽やか揚げ餃子!
1.
白菜を微塵切りにしてレンチンして水分を絞る。
2.
ニラを微塵切りにして約15分空気に晒して香りを立てる。
3.
A 豚挽肉、白菜、ニラ、を揉み混ぜる。揉み過ぎは仕上がりが硬くなるのでザクザク混ぜるのがベスト。
4.
Aをひと口サイズのラグビーボール型に丸め小麦粉を塗し溶き卵に潜らせパン粉をつけて揚げる。
5.
酢と醤油、粗挽き唐辛子、チャーピルを添えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6437594
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