ドイツ風パンケーキだそうです。
本来はジャガイモだけで作るようですが、なんとなくつまらないので色々入れてみました。
パンケーキというよりお好み焼き風かも・・・。
コツ、ポイント
ジャガイモのでんぷんがつなぎの役目をするのでジャガイモを水にはさらさないで下さい、小麦粉も入れません。
少し水っぽくなりやすいので手早くつくってください。
もう少しほっくりさせたい時はすりおろしジャガイモを加えずに千切りジャガイモだけでも十分くっつきますよ。
1.
ジャガイモは皮をむき半分は千切りにする。
ニンジン、ピーマンは千切りにしておく。
2.
ボールに千切りにしたジャガイモ、ニンジン、ピーマン、干しえびを入れ、残りのジャガイモをすりおろして加え、塩、コショウを入れて混ぜる。
3.
フライパンに油を熱し、2の材料を入れて丸くなるように形を整えながら両面焼く。
4.
ジャガイモが透き通ってきて、少し焼き色が付いてきたら出来上がり。
5.
そのまま食べてもいいですが物足りないようならケチャップなどお好みのソースをつけても。
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