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愛知名物!みそ煮込みうどん
by ちゃんとごはん
みそ煮込みうどんは本来は鶏肉を使用することが多いですが、今回はえびを使用しました。両方入れても◎
コツ、ポイント
赤みそは煮立てるとコクがアップ!たまごは最後に加えて半熟でいただきましょう!
材料
(2人分)
ゆでうどん
2玉
油揚げ
1枚
えび
4尾
長ねぎ
1/2本
しいたけ
2個
たまご
2個
■
A
赤みそ
大さじ2と1/2
みりん
大さじ1と1/2
和風顆粒だし
小さじ1
水
400cc
このレシピの生い立ち
ご当地メニューのご紹介!今回は愛知名物の中から、地元民が愛してやまない「みそ煮込みうどん」の作り方のご紹介です♪
1.
油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにする。えびは殻を剝き、背ワタを取って塩をもみ込み、水洗いする。
2.
長ねぎは斜め切り、しいたけは石づきを取って半分に切る。
3.
1人用の土鍋(又は鍋)にAを半量ずつ入れる。沸騰したら油揚げ・<2>を入れて煮込む。
4.
うどん・えびを加え、火が通ったらたまごを割り入れる。蓋をして、たまごが半熟になるまで加熱する。
https://cookpad.com/recipe/6438651
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