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小松菜とえのきの中華風和え
by タオルにゃんこ
ごま油で中華風の和えもの。大人にはやさしい味付けなのでちびっこも大丈夫。ラー油を大さじ1入れると大人味になります。
コツ、ポイント
茹でたあと水分をしっかり切ってから調味料と和える。茹で順番は、えのき、小松菜(小松菜の茹で汁でえのきに色がうつらないように)
材料
(2人分)
えのき(50g)
1/2株
小松菜(約100g)
2株
お湯(茹で用)
1000ml
塩(茹で用)
一掴み
①しょうゆ
大さじ1
①酢(穀物酢や米酢)
大さじ1
①ごま油
大さじ1
①白すりごま
大さじ2
白いりごま
好きなだけ
このレシピの生い立ち
ただのお浸しよりも、味を少しかえてみようかと思いたちました
1.
えのきは根元を切り落とし、食べやすいような長さに切って、手でほぐす。
2.
鍋にお湯を沸かし(約1000ml)、塩を一掴み入れ、1を入れる。
3.
1分ほど茹でたら火を止めて網じゃくし等ですくい、水気を切って粗熱を取る。
4.
鍋を再び中火で熱し、沸騰したら小松菜を根元から入れて2分ほど茹でる。
5.
しんなりしたらお湯を切り、流水にさらして粗熱を取り、水気を絞る。
6.
根本を切り落とし、えのきと同じ幅に切ります。
7.
ボウルに①を入れて混ぜ合わせる。えのき、小松菜を入れて和える。器に盛りつけ、白いりごまをふりかけて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/6439026
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