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アレルギーっ子のお弁当③ハヤシライス
by マローファットピース
時間がかかりそうなハヤシライスでも、野菜を前日にカットしておけば朝20分でお弁当が完成します!
コツ、ポイント
トマトジュースがなければお水とケチャップを多めにすれば代用できます。砂糖を加えることで酸味が和らぎます。中濃ソースではもっとスパイシーに仕上がります。
材料
(2人分)
玉ねぎ
1/2玉
エリンギ
1本
油
大さじ1
牛肉
100g
トマトジュース
100cc
ケチャップ
大さじ2
お好みソース
大さじ2
砂糖
小さじ1
ご飯
2膳
アスパラ
1/2束
オリーブオイル
大さじ1
塩
小さじ1/2
桃
1/4個
水
100cc
塩
5g
このレシピの生い立ち
市販のルウは乳が入っているものが多いですが、ケチャップとソースで簡単に作れます。
1.
①ハヤシライスを作る。 玉ねぎ、エリンギは薄めにスライスしておく。
2.
油を引いたフライパンで玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら牛肉、エリンギを投入し、さらに炒める。
3.
トマトジュースを入れ、炒め煮にする。ケチャップ、お好みソース、砂糖を加え味付けする。
4.
ご飯を真ん中によそい、ルウをよそう。
5.
②アスパラサラダを作る。 アスパラは茎の下の方を5センチほどピーラーで皮をむき、3センチほどに切っておく。
6.
沸騰したお湯で1〜2分茹で、ザルにあけて冷ます。オリーブオイルと塩で味をつけ、盛り付ける。
7.
③桃は皮をむき、塩水に漬ける。
https://cookpad.com/recipe/6439900
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