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里芋と味噌マヨのお月見グラタン
by 三条市
里芋がとれはじめたら食べたい一品。レンジとオーブントースターで簡単に作れます。
コツ、ポイント
卵の固さはお好みで焼き時間を調整してください。
材料
(4人分)
里芋
500g
ブロッコリー
1株
卵
4個
★マヨネーズ
大さじ4
★味噌
大さじ1/2
★牛乳
大さじ2
とろけるチーズ
40g
このレシピの生い立ち
三条のベテラン栄養士Nさんの料理教室で紹介したレシピです。
1.
里芋は皮をむいて1㎝の輪切りにし、耐熱容器に入れ、電子レンジで6分位加熱する。竹串がスーッと通るくらいが目安。
2.
ブロッコリーは小房に分けて耐熱容器に入れ、ラップをして2分位加熱してザルの上で粗熱をとる。
3.
★の調味料をよく混ぜ合わせておく。
4.
耐熱皿に里芋とブロッコリーを並べ、3を上から全体に回しかける。真ん中にくぼみを作り、卵を割り入れてチーズをのせる。
5.
オーブントースターを熱し、4を5分位焼き色がつくまで焼く。
https://cookpad.com/recipe/6440050
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