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【使いきり】キャベツの外葉みそ
by 消費者庁
捨ててしまいがちなキャベツの外葉をよく洗って、味噌で炒めます。ご飯のおともにぴったりです。
コツ、ポイント
キャベツの外葉は新鮮なうちに使用してください。お好みで、唐辛子や豆板醬を加えて下さい。 手順3で、レンジ加熱後は、かつお削り節が熱くなっていることもありますので、やけどに注意してください。
材料
(2人分)
キャベツの外葉
1枚(60g)
かつお削り節
1.5g
サラダ油
大さじ1/2
みそ
大さじ1
砂糖
小さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加している東京都江戸川区のレシピです。 このレシピは、捨ててしまいがちなキャベツの外葉をおいしく食べきりたくて考えました。
1.
キャベツの葉はよく洗い、水気をきる。
2.
1を粗みじんに刻む。
3.
かつお削り節は耐熱の器に入れて、600Wで40秒加熱して、手で細かくする。
4.
3に、みそ、砂糖、酒、みりんを合わせておく。
5.
鍋に油を入れて、2を中火で約3分炒め、4を入れて混ぜ、更に3分炒めながら加熱する。
6.
5に、4を入れて混ぜて火を止めて、器に盛り付けて完成。
https://cookpad.com/recipe/6440202
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