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残った漬物・ピクルスで作るタルタルソース
by じぇりーの地味ご飯
少しだけ余った漬物やピクルスでできるタルタルソース。塩味、酸味がすでに決まっているので味付けが簡単な万能ソースです。
コツ、ポイント
特にありません。 パプリカ、大根、人参のピクルス、しば漬け、らっきょうなどでも、とても美味しくできました。(しば漬けで作るとピンク色になります。) ミニトマトのピクルスで作るときは、水っぽくなるので種は取った方がよいです。
材料
卵
3個
玉ねぎ
1/4個
余った漬物、ピクルスなど
50g〜お好みで
マヨネーズ
大さじ5
黒胡椒
少々
このレシピの生い立ち
夏野菜で毎年たくさん作るピクルスやお漬物。でも最後は持て余してしまい残りがちなので、最後まで美味しく食べたくて作りました。元々食感がよいので、タルタルソースでもよく引き立ちます。
1.
固ゆで卵を作ります。 沸騰後12分茹でます。
2.
冷水にさらし粗熱をとって殻を剥きます。 粗みじん切りにします。
3.
玉ねぎも粗みじん切りにし、電子レンジでラップをせずに30秒加熱します。 粗熱をとって軽く水分をしぼります。
4.
漬物・ピクルスは、今回はセロリのピクルスとミョウガの甘酢漬を使いました。 冷蔵庫に少し残っているもの、何でも大丈夫です。
5.
同様に粗みじん切りにします。 (ミョウガは1本分です。)
6.
切った材料全てと調味料を混ぜて完成です。 ゆるめのソースなので、ぽってりにする場合はマヨネーズを大さじ4にして下さいね。
7.
サラダチキンの上にのせて、変わり親子丼にしました。
https://cookpad.com/recipe/6440732
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