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にんじんときゅうりのちょい辛ナムル
by 博多の呑兵衛
塩昆布の旨味とごまの風味で野菜が美味しく食べられます。青臭さもなく歯応えも良くて何となく箸が止まらなくなる常備菜です
コツ、ポイント
·野菜の水気はしっかりとしぼると時間が経っても水っぽくなりません。ポリ袋で作る場合は、袋の端を少し切って袋の上からしぼると楽です ·冷蔵保存で2~3日程は楽しめます
材料
(2人分~4人分)
にんじん
1本(約150g)
きゅうり
1本(約90g)
■
[調味料]
鶏がらスープの素·豆板醤
各小さじ1/2
砂糖·にんにくチューブ
各小さじ1/3
塩昆布
大さじ1(約ふたつまみ程)
ごま油·いり白ごま
各大さじ1
このレシピの生い立ち
野菜の高騰時ににんじんが安く売っていて興奮してアホほど買ってしまったので普段作るきゅうりのナムルにプラスしました
1.
·にんじんは皮をむく ·にんじん、きゅうりを千切りにしポリ袋等に入れ、塩ひとつまみ(分量外)を振り揉みこんで10分程おく
2.
·きゅうり、にんじんの水気をしっかりとしぼり、ごま油といり白ごま以外の[調味料]を加え、よく和える
3.
·最後にごま油·いり白ごまを加え全体によく和えたら完成です ※少し辛味を感じる程度なので一味唐辛子やラー油を加えても〇
https://cookpad.com/recipe/6440768
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