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簡単時短!高野豆腐のちらし寿司
by クックDAD
ちらし寿司に高野豆腐入れるんですね。極小の高野豆腐の袋の裏にレシピがあったのでアレンジしてみました。家族にも好評でしたよ
コツ、ポイント
人参が太くなるようでしたら、レンチンしてください
材料
(2人分)
ご飯
1合分(300g)
すし酢(すしのこ)
大さじ1杯
高野豆腐(極小)
15g
干し椎茸(薄切り)
2枚
卵(金糸玉子)
小1個
人参(千切り)
斜めスライス6枚
■
■高野豆腐と干し椎茸の煮汁
椎茸の戻し汁+水
150cc
砂糖
小さじ2杯
白だし
大さじ1杯
みりん
大さじ1杯
■刻み海苔
適量
このレシピの生い立ち
賞味期限の迫った高野豆腐を使ってしまいたくて(こんなんばっか苦笑)
1.
ご飯(300g)をボウルにとり、すしのこ(大さじ1杯)を混ぜ、冷ましておく
2.
高野豆腐と干し椎茸はそれぞれ水で戻す(椎茸の時短にはぬるま湯に砂糖)
3.
椎茸の戻し汁+水(150cc)に砂糖(小匙2)、白だしとみりん(各大匙1)を加え中火にかける
4.
高野豆腐の水気を絞り、干し椎茸を細切りにして煮汁に加え、汁気がなくなるまで煮る
5.
金糸玉子を作り、人参は極細い千切りにする(こうすることで生のまま使います)
6.
酢飯に高野豆腐と椎茸を混ぜ込み、金糸玉子と人参をちらし、刻み海苔を振る
7.
2023/3/3 ホントに久し振り
8.
2024/3/3 一年振りw。息子帰省中に付き朝食プレートに
https://cookpad.com/recipe/6440904
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