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ビーフンの中華サラダ
by mama-yu-ko
低GI食品のビーフンをあっさりとサラダで食べましょう。
コツ、ポイント
合わせ酢を作って材料と混ぜた方が、味が均一になります。
材料
(4人分)
ビーフン
約100g
キュウリ
1本
人参
1/3本
卵
1個
薄切りハム
3枚
カマボコ(ちくわ)
少々
このレシピの生い立ち
春雨で作っていましたが、水分が出てお弁当のおかずに向かないので、ビーフンで代用しました。
1.
ビーフンは表示どおり茹で戻して、5センチぐらいにカットしておきます。 この時にごま油を少しまぶしておきます。
2.
卵は砂糖小さじ2・塩ひとつまみを入れて薄焼き卵を作ります。
3.
キュウリ・人参は千切りにして、塩をしてしばらく置き、水気を絞ります。ハム・カマボコは細切りにします。
4.
次に合わせゴマ酢を作ります。 ゴマを大さじ3をすり鉢で半ずりにします。
5.
その中に砂糖大さじ2~3入れまたすり混ぜます。
6.
そこに、酢大さじ3・薄口しょうゆ大さじ1杯半・味の素少々・一味唐辛子少々入れ、よく混ぜ合わせます。
7.
ボールに全部の材料と合わせゴマ酢・ごま油少々を入れよく混ぜたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/644154
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