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グルテンフリー・米粉のクレープ生地
by フォレストヒル
米粉で作るグルテンフリーのクレープ生地です。 小麦粉生地よりも少しモッチリした仕上がりになります。
コツ、ポイント
米粉は製菓用の粒子の細かい米粉をお使いください。 生地をフライパンに流したら、手早くフライパンを回し、生地にムラがないようにしてください。 米粉はメーカー等により微妙に粒子が違うので、分量は目安になりますので調整してください。
材料
(直径25cmくらい5〜6枚/ 直径20cmくらい6〜7枚)
製菓用米粉
50g
グラニュー糖又は砂糖
大さじ1
塩
ひとつまみ
豆乳又は牛乳
180ml
全卵
1個
溶かしバター又はサラダ油
小さじ1
バニラエッセンス
数滴
このレシピの生い立ち
以前、一般的に市販されている米粉でクレープを作ったところ、米粉の粒子が粗く大失敗!それからクレープを焼くことは無かったのですが、製菓用米粉で作りましたら上手くいきましたので!
1.
ボウルに卵、砂糖、塩を入れて混ぜ、豆乳又は牛乳を少しずつ入れて混ぜ、米粉を加えて混ぜ、油とバニラエッセンスを加え混ぜる。
2.
生地を10分くらい寝かす。
3.
フライパンをやや弱めの中火にし、キッチンペーパーにサラダ油(分量外)を浸しフライパンに塗る。
4.
生地をお玉一杯(25cmの場合)もしくはお玉2/3(20cmの場合)を流し、手早く生地をフライパンに馴染むようにする。
5.
生地が所々膨らみ、キツネ色になって来たら火から離し、竹串等で周りを剥がし皿に上げる。
https://cookpad.com/recipe/6442192
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