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クルミのシフォンケーキ
by C:Blue
しっとりフワフワのシフォンケーキです。
コツ、ポイント
丁寧に作れば失敗はそんなに無いかな?と思います。
材料
(17cm〜18cmシフォン型1台分)
卵黄
3個分
卵白
4個分
砂糖
80g
牛乳
80g
オリーブオイル
45g
薄力粉
90g
ベーキングパウダー
5g
くるみ(無塩)
40g
塩
ひとつまみ
アーモンドエッセンス(バニラエッセンスでも可)
数滴
このレシピの生い立ち
昔、レストラン食べたヘーゼルナッツのシフォンが美味しくて、手軽なクルミでアレンジして作ってみました。
1.
※オーブンを170℃に予熱する。
2.
卵黄、砂糖(半量)、牛乳、オリーブオイル、アーモンドエッセンス、※くるみを混ぜて、ブレンダーかミキサーで攪拌する。
3.
※くるみの食感を残したい場合は、半分くらいを残して、適度な大きさに砕き、工程7で加える。
4.
2をボールに移し、薄力粉とベーキングパウダーをふるいに掛けながら混ぜ合わせる。
5.
別の乾いたボールに、卵白と塩ひとつまみを入れて、残りの砂糖を2回くらいに分けて加えながら、角が立つまで泡立てる
6.
4のボールに5の卵白の内1/3くらいを加えて混ぜ合わせる
7.
5に6を加え、ヘラなどで切る様にムラ無く混ぜ合わせる。 (残して置いた※くるみを加える)
8.
7を型に流し入れて、5cmくらいの高さから2〜3回落として余分な空気を抜いた後に、170°cのオーブンで45分焼く。
9.
焼き上がったら直ぐに、型中央の筒部分を瓶の口等に逆さまに差して粗熱を取る
10.
完全に冷めたら型から外して完成。 お好みで切り分けて、ホイップした生クリームなどを添えてお召し上がりください。
https://cookpad.com/recipe/6442200
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