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野菜たっぷり本格シュリンプタコス
by SACH1KO
野菜たっぷり、焼いたシュリンプで罪悪感の少ない本格的タコスです
コツ、ポイント
市販のサルサとたくさん野菜でヘルシーかつ本格的なタコスを自宅で
材料
(2人分)
トルティーヤ
4枚
えび
12尾
キャベツ
1/4玉
トマト
個
パクチー
1/2束
ライム又はレモン
1個
たまねぎ
1/2玉
グリーンサルサ
適量
クレマまたはサワークリーム
適量
タコスシーズニング
大さじ1
お酒又は白ワイン
大さじ1
塩胡椒
各少々
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
美味しいメキシカンが食べたくなったので、野菜たくさんでヘルシーに作りました
1.
キャベツは千切りにして、塩少々、クレマ又はサワークリーム大さじ1、ライムジュース少々と混ぜて、冷蔵庫で味をなじませる。
2.
玉ねぎはスライスして、耐熱皿にしっかり浸る量の水をいれ、レンジで1分半加熱する。
3.
玉ねぎが冷めたら水気をきり、塩小さじ1、ライム又はレモン1/4個分を絞り混ぜておく。
4.
エビは白ワインかお酒大さじ1、タコシーズニング、塩胡椒をして混ぜておく。
5.
トマト、パクチーは細かくみじん切りにする。
6.
オリーブオイルをひいたフライパンで中火でエビを焼く。硬くならないように3-4分炒め、白くなったら火を止めてOK。
7.
フライパンにオリーブオイルをひき、中火でトルティーヤを両面1-2分ずつ焼く。焼きすぎるとパリパリになるので注意!
8.
お皿にトルティーヤ、えび、1のキャベツ、トマト、パクチー、クレマ、サルサをのせて完成。
9.
2の玉ねぎもお皿の横に添えて下さい。一緒に食べても美味しいです。その他、野菜のピクルスもよく一緒食べます。
10.
サルサは市販のものや手作り、お好みのもので。
https://cookpad.com/recipe/6442344
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