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炊き干しチャーハン
by swwweeeeet
生米から20分もあれば作れます。
コツ、ポイント
油でコーティングすることでパラパラになります。 スープで炊くことで米にしっかり味が染み込みます。 ソーセージとか出汁の出る具材の場合は、米を炊く時に一緒にいれる。
材料
(1人分)
水
米の1.5〜2倍
鶏がらスープの素
小さじ1
生米
1合(180cc)
油(ラード、オリーブ油など)
小さじ1強
■
好きな具
■
油
このレシピの生い立ち
パエリア、リゾットなどを参考に。 すみません、製法からいうとチャーハンとは言えないかもしれません。チャーハン風ピラフ?
1.
水を暖め鶏がらスープの素をいれ、アツアツのスープをつくる。
2.
フライパンに油と生米をいれ、炒める。生米は洗わない(水につけない) 透き通ったお米が少し白っぽくなるまで。
3.
米が白っぽくなったら、スープをいれる。加熱中は蓋をする。(蓋をしない場合はスープを少し多めに)
4.
フライパンの加熱時間は1合でだいたい6分を目安に、パチパチ音が聞こえたら火を消す。
5.
底がわずかに焦げるくらいが良い。 油が多いとカリッといく。
6.
蓋を取らずに、10分蒸らす。
7.
お好みの具材を入れて、混ぜるように炒める。
https://cookpad.com/recipe/6442725
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