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ホックリ肉じゃが 白みそ風味
by 西京味噌
西京白みそが隠し味になって、味わい深い肉じゃがに変身!
コツ、ポイント
西京白みそは最後に加えることで、焦げやすさを防ぎます。 砂糖を入れない場合は、醤油の量を少し減らして味の調節をします。
材料
(2人分)
豚バラスライス
150g
じゃがいも
3個
玉ねぎ
1個
にんじん
1本
糸こんにゃく
100g
絹さや
8枚
■
【調味料】
西京白みそ
80g
水
150ml
酒
50ml
濃口醤油
40ml
砂糖
10g
このレシピの生い立ち
急に涼しくなったことで、温かい料理が食べたくなったので。西京白みそを使うと、コクが増してホックリとした味を楽しめます♪
1.
この白みそを使用します。下記ページ白みそでも同様に作れます。https://e-miso.co.jp/products/
2.
豚バラスライスは3㎝の長さに切る。
3.
じゃがいもは皮を剥いた後、食べやすい大きさに切って水で洗い水気をきる。
4.
玉ねぎは皮を剥き 1㎝幅に切る。
5.
にんじんは皮を剥いて乱切りにする。
6.
糸こんにゃくは熱湯で湯がいた後、水洗いして食べやすい長さに切る。
7.
絹さやは筋を取ってから塩茹でし(1分程度)、冷水に落として水気を拭き、細切りにする。
8.
鍋に油15ml(分量外)を入れ豚を炒める。色が変われば玉ねぎを加え炒め、にんじん、じゃがいも、糸こんにゃくを加える。
9.
材料全体に油が馴染めば、水、酒、砂糖を加え、アクを取りながら7~8分たく。
10.
⑨に分量の西京白みそ、濃口醤油を加え更に7~8分たく。
11.
たけたら器に盛りつけ、絹さやを飾ったら完成!
https://cookpad.com/recipe/6442995
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