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秋鮭としめじの炊き込みご飯(バター風味)
by 5ばば
秋の味覚、秋鮭としめじの炊き込みご飯です。 孫達が大好きな枝豆とコーンを足してほんのりバター風味にしてみました。
コツ、ポイント
追いバターを入れるとコクが増します。 バターが苦手な方は追いバターは無くても良いです。 塩鮭を使っています。 生鮭などを使う時はお好みで追い醤油を。 油を減らしたい方はバターを入れず鮭をレンジで加熱して少量、コンソメを入れて下さい。
材料
秋鮭(甘塩)
1切
しめじ
1株
米
2合
冷凍むき枝豆
50g
冷凍コーン
50g
*醤油
大さじ2
*酒
大さじ2
*みりん
大さじ2
バター(鮭を焼く分)
大さじ1/2
追いバター
大さじ1/2
ミツバ
お好みで
このレシピの生い立ち
和風味の鮭としめじの炊き込みご飯をよく作ります。孫達の好きな枝豆とコーンを足したので味をほんのりバター風味にしてみました。 家族にはお弁当でも好評です。
1.
フライパンにバターを溶かし 鮭に軽く焦げ目をつける
2.
しめじは石づきを取り食べ易い大きさにする
3.
炊飯器に米をとぎ *の調味料を入れ水を注ぐ (いつもご飯を炊く水加減にする)
4.
❶の鮭、❷のしめじをお米の上にのせて通常通りご飯を炊く
5.
冷凍むき枝豆と冷凍コーンを 流水解凍又はレンジで解凍する
6.
ご飯が炊けたら1度鮭を取り出し骨と皮をはずした後戻し ❺を入れる
7.
追いバターを入れて ザックリと混ぜ合わせる
8.
器に盛りお好みでミツバをのせて完成 (ミツバは無くても大丈夫です) #秋の味覚 #秋の炊き込みご飯 #秋鮭 #しめじ
9.
甘塩の鮭を使っています 味が薄い場合は追いバターと一緒に醤油を少し足して下さい
10.
2021/10/26 「シャケご飯」の人気検索で1位になりました。
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