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4種のスパイスでつくる本格チキンカレー
by 朝食当番
お肉が信じられないくらいおいしくなる
コツ、ポイント
皮は鶏皮ポン酢にするのがおすすめ。 玉ねぎは強火で2分放置して動かすを繰り返す。
材料
(4人分)
鳥もも肉
500g
玉ねぎ
2玉
塩
少々
にんにく
2片
しょうが
1片
トマトピューレ
大さじ4
■
スパイス
クミンパウダー
大さじ1
コリアンダーパウダー
大さじ1
レッドチリパウダー
小さじ1
ターメリックパウダー
小さじ1
塩
小さじ1
水
500cc
香菜
2株
砂糖
少々
このレシピの生い立ち
GABANの20種類のスパイスが入った「手作りのカレー粉セット」を使ってもGood。
1.
玉ねぎを粗みじん切りにする。 鳥もも肉の皮を剥ぐ。
2.
フライパンに油大さじ2を中火で熱し、みじん切りした香菜の根を加え炒める。
3.
玉ねぎと塩を加え、強火でアメ色になるまで炒める。 100mlの差し水をして水分が飛ぶまで炒める。
4.
中火に落とし、にんにく・しょうがを加え、青臭さがなくなるまで炒める。
5.
トマトピューレを加え、水分がなくなるまで炒める。
6.
火を弱めるか止めて、スパイスと塩を加え、よく混ぜながら1~2分炒める。
7.
鶏もも肉を加え絡めながら肉の表面が色づくまで炒める。
8.
水500ccを加え、強火でしっかり沸騰させる。
9.
弱火にし、ふたをしないで15分程煮込む(途中何度かかき混ぜる)。
10.
刻んだ香菜を加え、よく混ぜ合わせながら煮込む。
11.
砂糖を加えしっかり混ぜ合わせたら、塩味を調えて完成。
https://cookpad.com/recipe/6443190
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