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トマトとアボカドのデミオムライス
by kittarice
アボカド入りチキンライスを使ったデミオムライス。 黄金比デミソースで簡単にごちそう感UP。
コツ、ポイント
我が家はあっさり味が好みですが、オリーブオイル→バターに変えるとにコク増します。
材料
(2人分)
鶏モモ肉
150g
トマト(中)
2個
アボカド
1個
玉ねぎ
半個
フリルレタス
適量
マジックソルト
小さじ1
カゴメトマトケチャップ
大さじ1
卵
4個
マヨネーズ
大さじ1
牛乳
50cc
オリーブオイル
適量
■
*デミソース
カゴメトマトケチャップ
大さじ3
ブルドック中濃ソース
大さじ3
水
適量
このレシピの生い立ち
オムライスとアボカドサラダを用意するつもりが、思いつきで一つにしてしまったら美味しいかったので。
1.
ご飯は硬めに炊いておく。
2.
トマトは細かく切っておく。
3.
鶏モモ肉は食べやすい大きさに細かく切っておく。 玉ねぎはみじん切りにする。
4.
卵をボウルに割り入れ、マヨネーズ大さじ1、牛乳50ccを入れ、よく混ぜておく。
5.
アボカドは食べやすい大きさの角切りに切る。
6.
ケチャップと中濃ソースを混ぜ、水を少量ずつ加え好みの濃度に調節し、電子レンジで15秒程度加熱しておく。
7.
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し②の鶏モモ肉、玉ねぎを炒める。
8.
肉に火が通り、玉ねぎがしんなりしたら①のトマトを入れ、マジックソルトを振りトマトが崩れるくらい炒め煮る。
9.
⑧にご飯を入れ、トマトケチャップを適量加えてよく混ぜる。仕上げに⑤のアボカドを入れて軽く混ぜたら火を止め器に盛る。
10.
別のフライパンにオリーブオイルを中火で熱し④の卵液を入れ、かき混ぜながら卵が半熟になったら火止め素早く⑨の上にかける。
11.
⑥のソースをたっぷりかけ、レタスを飾って完成。
https://cookpad.com/recipe/6443232
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