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甘くない金目の煮付け
by UmiTama
煮詰める時間は少しかかりますが、手順も調味料もシンプル!金目が安くなってるとよく作ります。
材料
(2人分)
金目(切り身)
450gくらい
生姜
薄切り5枚程度
水
200cc
醤油
大さじ3
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
このレシピの生い立ち
お砂糖入れて甘辛で煮詰めるレシピが多いのですが、甘いの苦手なので、入れないレシピを備忘録用に。
1.
生姜は皮をむいて薄切りに。金目に熱湯を回しかける(臭み取り)。
2.
鍋に水、醤油、酒、みりん、生姜を入れ、一煮立ちさせる。金目を入れ、落とし蓋をして中火で5分。
3.
金目に火が通ったら、落とし蓋を取り、火を弱め、スプーンで煮汁を回しかけながら、煮詰める。
https://cookpad.com/recipe/6443444
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