味噌バターでトンテキ、やってみたかった組み合わせです、ヨーグルト入りでまろやかになりました。赤ワインで頂きました、最高!
コツ、ポイント
ソースで煮込んだ後、肉を取り出して、おいバターをするとバター風味がさらに強まり、コクが出ます。
このレシピの生い立ち
スーパー大麦の美味しい食べ方を研究しています。
1.
バーリーマックス(スーパー大麦)を15分ほど茹でて水洗いしザルにあけ、すり鉢で軽く潰しておく。
2.
バター10gはレンジで10秒程加熱し溶かし、ボウルに○調味料を入れ、バター、バーリーマックスを入れよく混ぜておく。
3.
豚ロース肉には軽く斜めに切れ目をいれ、塩、胡椒し、片栗粉をまぶしておく。
4.
フライパンにサラダ油を敷き、豚ロース肉を両面焼いていき、2のソースを投入し3分ほど弱火で煮詰める。
5.
肉を皿に盛り付け、フライパンに残ったソースにバター10g添加し、さらに軽く煮詰め、肉にかけて完成。
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