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ポリ袋で作るブルーベリーマフィン
by 草の穂
粉を混ぜるのも、液体部分を乳化させるのもみんな一枚のポリ袋で出来てしまいます。詳しいレシピで再登場。
コツ、ポイント
卵のコシが残らないよう、左手の指を使ってしっかり乳化させてください。 手で持っているのが不安なら、しっかりしたクリップ等で挟むと安心かもしれません。 一般のポリ袋を使うとギリギリの大きさなので、卵一個で半量で作ってみるのもお勧めです。
材料
(12個分)
薄力粉
200g
砂糖
120g
BP
小さじ2杯
卵
2個
サラダ油
100g
牛乳
100g
クリームチーズ
100g
クラム
50g (下で出来る半量を使います)
*バター
25g
*砂糖
25g
*薄力粉
50g
このレシピの生い立ち
ポリ袋で作るマフィンはありますが、全てをポリ袋で作ってしまうような、レシピはなかったので。 洗い物が一切出ないので、楽チンです。
1.
ポリ袋を適当な容器の上に広げ、薄力粉、砂糖、BPを計量します。
2.
袋の口をしっかり持って、空気を含ませるようにフワフワさせてよく混ぜます。 砂糖の塊があったら潰しておくこと。
3.
空気を抜いて、粉の一番上で5回ほどしっかり捻ります。
4.
もう一度容器に入れて、捻った上の部分を広げ、卵を割り入れます。
5.
更に牛乳、サラダ油を計量しながら加えます。入れすぎないよう気を付けて。
6.
全部入れたら袋の口を捻って、左手でしっかり持ち、右手で下の捻った部分が戻らないようにちゃんと持って、容器から出します。
7.
こんな風に台の上に置いてしまえば安心。 左手はそのまましっかり口を閉じて持ちます。
8.
左手で袋の口を持ったまま、右手の指を液体部分に外から突っ込むようにして、卵のコシを切るようにします。
9.
右手の指を激しく上下させて、完全に乳化するようによく撹拌します。
10.
袋の口を持ったまま、上に持ち上げると、
11.
下の部分がくるくる回って、上の液体部分が下に落ちます。 ここがちょっと楽しいところ。
12.
下から下から持ち上げるようにして、粉気がなくなるまで混ぜていきます。角に粉を残さないように。
13.
均等に混ざったら
14.
菜箸で一つの角に寄せるようにします。 このときのもう一つの角と口とを持って絞り出します。
15.
角をハサミで切ります。ほどほどの大きさに。
16.
紙を敷いた型に均等に絞り出していきます。
17.
切っておいた、クリームチーズを置きます。
18.
ブルーベリージャムをのせ、クラムを乗せます。 クラムは切ったバターに砂糖と粉を擦り合わせるようにして作り冷凍しておきます
19.
170℃に予熱したガスオーブンで12分焼きました。 電気だともう少し掛かると思います。
https://cookpad.com/recipe/6444000
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