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さぬきのソウルフード打ち込みうどん☆
by ジビエ大好き☆
香川県出身の父が作る手打ちうどんです。打ち粉を払わずそのまま煮込む香川県の家庭料理。小芋や人参入りのいりこ出汁が本当。
コツ、ポイント
このうどんは手打ちうどんですが、スーパーで半生うどんが売られているので、ぜひやってみて☆煮込むので最初は薄味で作って最後で調整してね。
材料
(3人前)
手打ちうどん
300g
鶏肉
好きなだけ
かぼちゃ
適量
ごぼう
適量
油揚げ
適量
椎茸、しめじ
適量
ほんだし、めんつゆ
薄味かなくらいで
七味
ぱらり
このレシピの生い立ち
子供の頃から、香川県に里帰りするたびに食べていました。
1.
ほんだし、めんつゆで出汁を作り、鶏肉、かぼちゃ、ごぼう、油揚げ、きのこを煮込みます。
2.
ある程度煮えたらそのままうどんをいれて、柔らかくなるまで煮たら出来上がり。仕上げにねぎを加えて。
3.
届いた時はこんな感じ。
https://cookpad.com/recipe/6444216
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