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親鳥スライスで簡単おつまみ
by そら☆うみ∞
さっと煮て放置するだけ!簡単調理で作りおき~。そのままでお酒のあてに。サラダに。山形の肉そばにも!
コツ、ポイント
煮込まなくても、汁ごと冷ませば味がしみます。 スライスの厚さは店で違うのでお好みで。極薄切りが使い回ししやすいかも。
材料
国産親鳥スライス
500g~
水
400cc
酒
100cc
☆醤油
120cc
☆砂糖
小さじ2
☆昆布だし(粉)
小さじ2
☆鶏ガラスープの素
小さじ2
スライス玉ねぎ、千切りきゅうり
お好みで
このレシピの生い立ち
山形の肉そばの旨みたっぷりコリコリの肉をもっと食べたい。つまみにしたい!スーパーで特売の100g80円の冷凍国産親鳥スライスで思う存分コリコリ!簡単調理で作りおき~
1.
冷凍親鳥スライスは国産を使用。完全解凍する。(半解凍だとくさみが出ると近所の肉屋に書いてあった)
2.
鍋に水、酒、を煮たたせアルコールをとばす。
3.
親鳥スライスを入れ、煮たったらあくと脂をざっと取り除く。
4.
☆を加え沸騰したら弱めの中火で5分煮る。火から下ろし30~60分おく。完成。
5.
冷ましているとき肉に味がしみます。たっぷり作って冷凍しておくと簡単便利。(汁ごとでも、分けて冷凍でも)
6.
そのままで、コリコリ歯応えと旨みを味わっても。スライス玉ねぎやきゅうりにのせて~サラダのトッピングに。
7.
煮汁は旨みたっぷりスープ! 野菜をいっぱい入れて美味しい鍋つゆに。
8.
煮汁を冷水で割って、水で締めた蕎麦にかけ、親鳥と長ネギスライスをのせると山形の肉そばに。
https://cookpad.com/recipe/6444450
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