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簡単10分!トマトジュースDEカレー
by satachan
休日ランチにカレーっぽくないカレーを作りたくなって。カレー嫌いな息子もこれならOKでした。
コツ、ポイント
カレーの量を増やしたい時は、トマトジュースとカレールーで調整してください♥カレーだけど、ハヤシライス?的な感じです。カレーよりも軽くいただけます。 お好みで挽き肉を炒めた後に玉ねぎのみじん切りを。オクラも美味しいです。
材料
(2人分)
豚挽き肉
150g
にんにく(チューブ可)
1片
生姜(チューブ可)
1片
なす
2本
トマト
1個
ピーマン
1個
オリーブ油(サラダ油)
適量
カレー粉(あれば)
小さじ1
市販カレールー
2かけ
塩 コショウ
少々
トマトジュース
300cc
このレシピの生い立ち
カレーは嫌い!でもトマトスープは好き!という息子向けに作りました。カレー気分も味わえるので(≧∇≦)b
1.
生姜とにんにくはみじん切りに。なす、トマト、ピーマンは乱切りに切る。
2.
フライパンを熱して、オリーブオイル(サラダ油)を入れて、生姜、にんにくを炒める。
3.
香りが出てきたら、挽き肉を炒める。塩 コショウを少々加える。(カレー粉があれば小さじ1程度加える)
4.
挽き肉の色が変わってきたら、なす、トマト、ピーマンの順に加えて炒める。
5.
野菜にもある程度火が通ったら、トマトジュースを入れる。
6.
トマトジュースがグツグツ煮立ったら、2,3分煮詰めて、カレールーを溶く。トロミが出たら完成!
https://cookpad.com/recipe/6444543
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