ピーマンの代わりにオクラでもおいしいですよ。
薄味ですが大人もどうぞ。
コツ、ポイント
炒め&煮るのがささっとなので、固いにんじんをあらかじめレンチンで柔らかくしておきます。
なすとピーマンはすぐ煮えるので、長時間一緒に煮るとぐずぐずになってしまいます。。
このレシピの生い立ち
なしゅ!なしゅ!なす大好きな息子に。
2.
なすは半分に切って切れ目を入れる。
味が染みます。
こどもが食べられるサイズにカットして水につけてアク抜きします。
3.
にんじんはひと口サイズに切ってシリコンスチーマーに水を入れ500w3分レンチン。
(ラップでチンでもOK)
5.
フライパンに油を入れ、中火でなすとにんじんを炒める。
6.
ちょっと火が通ったらピーマンを炒める。
後から煮るのでだいたい火が通ってたらOKです!
7.
にんじんがいい感じの固さになったら(つまようじを刺して確認)
★を全て加え蓋をして弱火で5~10分煮る。
8.
この分量でリッチェルのフリージングトレー25ml×8入るやつにぎゅうぎゅう詰めて2容器分くらいできます(冷凍保存してます
https://cookpad.com/recipe/6444561
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