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ぶりの竜田揚げ~おろしポン酢~
by maina米山真衣
外はカリッ、中はふわふわで、とってもおいしいです。 おろしポン酢でお召し上がりください♪
コツ、ポイント
ぶりの臭みを取るために、 最低15分以上は調味液に付け込んでください。 時間に余裕があれば30分~1日付け込んでも問題ありません!
材料
(2人分)
ぶりの切り身
2切れ
れんこん
80g
大根
50g
大葉
2枚
片栗粉
大さじ2
[A]酒
大さじ1
[A]しょうゆ・みりん
各小さじ1
[A]にんにくチューブ・しょうがチューブ
各小さじ1/2
[A]塩こしょう
少々
サラダ油
適量
ポン酢
適量
このレシピの生い立ち
いつもは「鶏の竜田揚げ」だけど、 たまにはお魚でさっぱりレシピです♡
1.
[A]はフリーザーバック(ポリ袋でも可)に入れ混ぜておく。
2.
ぶりの切り身は、皮・血合い・気になる骨を取り除き、ひと口大に切る。
3.
れんこんは、2cm幅のスライス(大きければ半月切り)にする。
4.
大根は、皮を除きすりおろす。
5.
ぶりの切り身を、フリーザーバックに入れた[A]に入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で15分以上置く。
6.
れんこん・ぶりの切り身に片栗粉をまぶし、170℃に熱したサラダ油で揚げる。(中火でぶりの色がきつね色になるまで)
7.
器に⑥・大葉・大根おろし・ポン酢を盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/6444857
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