コツ、ポイント
魚はカラット揚げて油はよくきって下さい。
魚はくずれやすいので、お皿に盛って甘酢あんを上からかけてもいいです。
このレシピの生い立ち
野菜を沢山摂りたいと思い、中華風にアレンジ。
1.
白身魚は適当な大きさに切って塩、胡椒をし片栗粉(小麦粉)をまぶして、カラット揚げる。(切らなくてもいいです)
2.
水(きくらげもしくは椎茸の戻し汁)、だしの素、酢、醤油、砂糖、ケチャップ、片栗粉を良く混ぜ甘酢あんを作っておく。
3.
玉ねぎはくし型、ピーマン、人参は千切に、きくらげは戻して切り、炒める。
4.
3に甘酢あんを入れ煮詰めてとろみをつけ、揚げた白身魚を入れてなじませる。
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