ふわ〜っと口に入れた瞬間とろけます。不思議な甘さをお楽しみ下さい。
コツ、ポイント
メレンゲをしっかり泡立てる事!これにつきます。焼いた後のメレンゲはオーブンから取り出さず、そのまま寝かせて下さいね。どうせ、シャンティイクリームで隠れるので、絞り出しは適当で大丈夫です。
このレシピの生い立ち
とてもデリケートなお菓子!家で作りたかった!
1.
メレンゲを作ります。卵白をホイッパーで泡立て、砂糖を3回に分けて加え、角が立つまでしっかり泡立てる。
2.
粉糖、コーンスターチを入れて更に泡立てる。これを20分割しますよー!
3.
クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて5cmくらいの渦巻き状に絞りだす。これが結構難しい!適当でOKです。ホント!
4.
100℃に温めたオープンで1時間加熱する。乾燥焼きさせる感じです。焼いたらオーブンから出さずそのまま1時間ほど放置する。
5.
シャンティイクリームを作ります。
生クリームに砂糖を加え、固く泡立てます。ホイップクリームの事です。たぶんフランス語。
6.
焼いたメレンゲにシャンティイクリームをたっぷり塗り、もう一枚のメレンゲを上下反対にしてサンドします。
7.
周囲、上面にシャンティイクリームを塗って覆います。
8.
飾りの板チョコを薄く削ります。刻むのではなく、削って下さいね。今回私はコレで削りました。
9.
削ったチョコをまぶして完成!
食べにくいけど、ふわ〜っと美味しい!
https://cookpad.com/recipe/6445434
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.