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おでんに!ネギ袋
by runrunjun
おでんに変わった一品はいかが???ネギの量は一応書いてますが、たっぷり詰めれるだけ詰めちゃぃましょ。破れないように(笑)
コツ、ポイント
ダシの割合はダシ10に対して、調味料が各1 が基本ですが、私は甘め&ちょっと濃い目が好きなのでみりん&醤油の量は多めにします★ お鍋は揚げ袋がバラバラしないように小さめのものを使って、3分の2くらい、袋が浸かる程度の量が目安です。
材料
(4個分)
油揚
正方形のもの4個
ネギの刻んだもの
約カレースプーン4杯/1袋
生姜みじん切り
大さじ1~2
椎茸
4枚
柚子皮千切り
少々
ダシ、酒、みりん、醤油
10:1:1:1
このレシピの生い立ち
お店で食べたのが美味しくて、自分なりに考えてアレンジしてみました★
1.
油揚は熱湯をかけ油抜きし、一辺を切落として袋状に開きます。(すりこぎでゴロゴロすると簡単)椎茸は半分にカット。
2.
ネギは5㎜くらいに切り、千切りの生姜と混ぜておく。 柚子皮をここで一緒に入れてしまっても良いです★
3.
袋状にした揚げのなかに先ほどのネギ生姜をたっぷり詰め込み、爪楊枝で止める。
4.
ダシを作ったらネギ袋と椎茸を並べいれ、クツクツと炊く。お皿に盛ったら柚子皮の千切りを添えて出来上がり★
https://cookpad.com/recipe/644569
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