文字サイズ:
小
中
大
印刷する
秋栗のマロンクリーム・スプレッド
by Sala
秋食材「栗」を使った簡単マロンスぺースト。生クリーム不要でそのままモンブランにも使える濃厚リッチなクリームです。
コツ、ポイント
砂糖の分量はお好みと用途に合わせて加減しましょう。例えば、すぐ食べる場合は砂糖50gで十分ですし、少し保存したい場合は栗の半量(100g)をしっかりいれて下さい。また牛乳→水に変えるとより保存性が高まります。9/23話題入りレシピです。
材料
(2カップ)
刻んだ茹で栗(天津甘栗や水煮、甘露煮でもOK)
200g
豆乳(牛乳もしくは水)
100CC
砂糖
50~100g(用途にあわせて)
バター(マーガリン)
20g
ブランデー(お好みの洋酒でOK)
約大さじ1
塩
少々(隠し味なのでいれるかいれないか位の分量)
このレシピの生い立ち
アメリカごはんhttp://blog.livedoor.jp/yakubonse/お勧めのレシピです。
1.
【下準備】 生栗を使う場合、一晩水につけてから40~50分茹で皮をむき中身をだす(天津甘栗は②からスタート)。
2.
栗は包丁やフォークで出来るだけ細かく刻んでおく(細かいほど、後がかなり楽)。
3.
鍋に最初に豆乳、砂糖、バター、塩をいれ、混ぜてよく溶かす。
4.
③にきざみ栗を加え混ぜあわせ10分程度栗がゆるいペースト状になるまでしゃもじ等でつぶしながら練る。
5.
冷めると少し固くなるので、固さはお好みでOK。最後にブランデーで香りづけし、熱いうちに目の細かいザルで裏ごしして完成!
https://cookpad.com/recipe/644616
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.