コツ、ポイント
ゼンマイはさっと下ゆでしてから、油揚げも軽く油ぬきしてから煮てくださいね。
1.
鍋に下ゆでしたゼンマイ、油ぬきしたおあげと、拍子切りにした大根をごま油少々で軽く炒めます。
2.
そこにひたひたになるぐらいの水又はダシ汁を入れます。(私は水に顆粒ダシ)
3.
沸騰したらアクをとってお醤油めんつゆ お酒を入れ、汁気がなくなるまで中火で煮含めて出来上がりです。お好みで一味唐辛子をかけて食べると美味しいですよ。
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