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くどくなりがちな 鳥の煮物をあっさりと仕上げるためにこの方法でやってみました 少し固くてボソボソとした食感の鳥の胸肉も薄切りにして叩いて一口大にしてじっくりと煮込んであげればとっても柔らかくジューシーに仕上がり 鳥の皮がコクを出してくれます