カラッと揚げたままかりを三杯酢と野菜につけた南蛮漬け。食欲が湧きます。
コツ、ポイント
ままかりの下処理をしっかりすると、魚の生臭さもなく、キッチンペーパーで拭くことをより美味しくできます。
このレシピの生い立ち
新鮮なままかりを釣ったので、南蛮漬けにしました。
1.
ままかりの頭と内臓と鱗を取り綺麗に洗いキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をつける。
3.
玉ねぎ、人参、ピーマンをスライサーでカットしておく。
5.
❸の上に揚げたままかりを乗せて、三杯酢をかける。
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