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ジプロックで簡単、HMで生チョコ蒸しパン |
 ホットケーキミックスで、シリコンカップを使って蒸すだけの、生チョコが入ったメレンゲでふわふわの蒸しパン！
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コツ、ポイント
※卵白にレモン汁を入れると、しっかりしたメレンゲが作れます。
材料：
(シリコンカップL 18個分)
| ホットケーキミックス | |
|---|---|
| 200g | |
| 牛乳 | 80cc |
| 卵黄 | 2個分 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 卵白 | 2個分 |
| レモン汁 | 5滴 |
| ■ 生チョコ | |
| チョコ | 40g |
| 生クリーム | 20g |
このレシピの生い立ち
ココア生地でなく、プレーンな生地に、生チョコを入れてみました。ふわふわにするために、ひと手間かけて、卵白を泡立ててメレンゲにしました。
| 1. | 鍋にお湯を沸かし火を止め、ジプロックにチョコ、生クリームを入れて溶かします。必ず火を止めます。 |
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| 2. | ☆鍋は、蒸す時の鍋(深めのフライパン)を使うと、お湯を沸かす無駄が省けます。 ◎最後はお湯を捨てるだけ洗い物も無し |
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| 3. | 違うジプロックに、牛乳、卵黄、砂糖(大さじ1)を入れて、よく混ぜます。 |
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| 4. | ボウルに、冷えた卵白、レモン汁を入れて、電動泡立て器で、砂糖(半量)を3回(小さじ1×3)に分けて入れて泡立てます。 |
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| 5. | 艶が出て、角が立つぐらいまでしっかり泡立てます。 ☆卵は冷たい方が泡立ちにくいが、しっかりしたメレンゲに。レモン汁も〇 |
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| 6. | 卵と牛乳を混ぜたジプロックに、ホットケーキミックスを入れて混ぜ合わせます。 ☆切るように、練らないように。 |
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| 7. | そこに、メレンゲを1/3ずつ入れて、その都度よく混ぜます。 ☆泡を消さないように、混ぜます。 |
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| 8. | ジプロックの角が混ざりにくいので、凹ませて、フリフリしてよく混ぜましょう。 |
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| 9. | 計りにのせながら、ジプロックの角を切って、生地を各10gずつ、シリコンカップに入れていきます。 ☆シリコンカップL使用 |
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| 10. | さらにそこに、ジプロックの角を切って、生チョコを2～3g中央に入れます。 |
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| 11. | 再度その上から、13g程度、生地を入れていきます。 |
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| 12. | 深めのフライパンに200cc程度の水をはって、100均の蒸し器(網に足のついたもの)を入れ、その上にカップを並べます。 |
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| 13. | 蓋にタオルなどを巻いて水滴が落ちるのを防止し、沸騰したら蓋をして、10分蒸します。 |
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| 14. | はい、綺麗に膨らみました。 |
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| 15. | カップから中身を取り出して、網の上で冷まします。 ☆綺麗に取れます。 |
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| 16. | 同じカップを利用して、同じ様に、もう一度生地を流し込んで、蒸します。 |
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| 17. | 少なくなってきた生地は、お好み焼きのヘラなどを使うと、綺麗に集められます。 ☆生地に無駄が出ません。 |
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| 18. | 2回分蒸したら、完成です。 |
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