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高菜牛丼
by フレデリックヒロユキ
甘辛さに高菜の酸味がプラスされた、食べやすいサッパリした牛丼です。 #prfmPOPFesRecipe
コツ、ポイント
高菜漬けを加える際、予め、汁気をよく切っておくのがポイント。
材料
(4人分)
牛肉(切り落とし)
400 g
玉ねぎ
1個半
高菜漬け
400 g
■
玉ねぎに加える調味料
しょうゆ
大さじ 1
昆布だし
大さじ 1
八方だし
大さじ 1
酒
大さじ 1
砂糖(三温糖)
大さじ 3
このレシピの生い立ち
変化球の少ない牛肉料理で、少し雰囲気を変えられないかという思いから誕生。
1.
牛肉 (切り落とし) : 約400 gが軽く浸かるくらい液体塩麹に漬ける。
2.
玉ねぎ : 1個半を櫛形切りにする。
3.
薄く敷いたサラダ油で、2.で切った玉ねぎを飴色になるまで中火で炒める。
4.
玉ねぎに加える調味料を添加してしんなりするまで炒める。
5.
液体塩麹をよく切った牛肉を加えて火を通す。
6.
高菜漬け : 400 gを加えて、よくかき混ぜて軽く炒めて完成。
https://cookpad.com/recipe/6446835
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