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トマトチキンカレー
by 長月35
作りたては酸味が強いですが、一晩寝かせると味がマイルドになり旨味が増すカレーです。
コツ、ポイント
野菜も基本玉ねぎ、にんじん、しめじ以外にも合いそうなものなら何でもOK!我が家では夏ver.に茄子とオクラも入れました。
材料
(4人分くらい)
鶏肉
250〜350g
にんにく
3片
生姜
1片
たまねぎ
1.5玉
にんじん
2本
しめじ
1袋
トマト缶
1缶
カレー粉
小さじ3
カレールウ
3〜4かけ
油
適量
コンソメ
1個(小さじ2)
このレシピの生い立ち
野菜苦手な家族にたくさん野菜を食べてもらいたくて作りました。
1.
野菜の準備をする。 にんにく、生姜はみじん切り。 その他野菜は基本角切り。 きのこ類は石突きを切ってほぐす。
2.
鶏肉はひと口大に切る。
3.
にんにくと生姜を適量の油で炒めて香りが出たら、鶏肉を炒める。この時は7割くらい火が通ればOK!
4.
3に野菜を全て入れ炒める。
5.
野菜がしんなりしたらトマト缶を入れ、トマト缶2杯分の水を入れる。
6.
コンソメを入れ、野菜が柔らかくなるまで煮込む。
7.
野菜が柔らかくなったら、カレー粉とカレールウを入れ混ぜ軽く煮込み完成。
https://cookpad.com/recipe/6447047
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