ご飯もお酒もすすむ一品 しみしみ大根の煮物 麹の酵素の力で旨味がUP
コツ、ポイント
●豆苗は色味で添えているので他の青菜や葱などでもOK
●時間がない時は、大根を薄く切ると早く仕上がります。
このレシピの生い立ち
涼しくなる季節には味のしみた大根が恋しくなります
1.
大根は1cmの厚さのいちょう切り。豆苗は根を切りさっと茹でる。
2.
豚バラ肉は3~4cm幅に切り、醤油麹をもみ込み下味をつける。
3.
フライパンにごま油を熱し、焼き色がつくまで大根を炒る。
4.
豚バラ肉を入れ、肉の色が変わったら出汁を加えて15分程煮る。
5.
大根に火が通ったら、調味料Aを加えて更に煮る。
6.
煮汁が煮詰まって汁気がなくなったら火を止める。
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