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青パパイヤチャンプルー
by 西都市園芸振興協議会
味付けは、白だしだけ!の簡単調理♪
コツ、ポイント
パパイヤの固い食感が苦手な人には、豚肉を炒めたあといったん取り出し、パパイヤだけをじっくり炒めると、食感が柔らかくなります。 お肌の弱い方は、パパイヤの処理をするときは、手袋をつけてください。
材料
(4人分)
青パパイヤ
1個
豆腐
1丁
豚バラ肉(薄切り)
145g
卵
4個
白だし
大さじ3
塩こしょう
少々
かつおぶし
適量
青ネギ
適量
このレシピの生い立ち
白だしだけで味付けし、簡単に調理できるようにしました! 青パパイヤはクセの無い味なので、いろんな料理に合うと思いますので、ぜひ作ってみてください。
1.
青パパイヤの下処理~ 表面を洗い、半分に切り、種を取り除く(種が無いパパイヤもある)
2.
料理に使う大きさにカット(今回は1ミリ幅のスライス)し、水に浸けアク抜きをする(30分ぐらい)
3.
豚肉スライスには、塩こしょうを振り、下味をつけておく。 卵は溶いておく。
4.
フライパンに油(分量外)を熱し、豚肉を炒める。軽く火が通ったら、パパイヤを入れ炒める。
5.
パパイヤがしんなりしたら、豆腐を1丁崩しながら炒める。
6.
白だしを鍋肌から流し入れ、溶き卵を入れ、炒める。 かつおぶし・青ネギを散らして完成。
https://cookpad.com/recipe/6447607
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