なすと豚肉のうま辛炒め

by かどや製油

やわらかジューシーななすと豚肉で作る、豆板醤がピリっと刺激的な炒め物♪「純正ごま油濃口」が豊かに香り、ごはんが進みます

コツ、ポイント

なすは蒸し焼きにすることで、やわらかく仕上がります。火が通った後は崩れやすくなっているので、豚肉と合わせる際はやさしく混ぜてください。辛さは豆板醤の量で調節してください。辛いのがお好みの方は、多めに入れてもOKです。

(2人分)

「純正ごま油濃口」×なす×豚バラ肉は絶対に合う！という声に応え、ごはんも進むスタミナレシピを作りました♪ 「純正ごま油濃口」のコクと香りにめんつゆとオイスターソースを合わせた深いうまみと豆板醤の辛さも加わり、うま辛！な味に仕上がります☆

1.	今回は、ごま油100%の「純正ごま油濃口」を使います。
2.	なすはへたを取り、乱切りにする。ニラは2cm長さに切る。豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
3.	ボウルに豚バラ肉、【A】を入れてよく混ぜる。
4.	フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、なすを皮目から焼き、ふたをして4分程蒸し焼きにする。
5.	ふたを取ってなすを裏返し、ふたをせずに2分程焼く。
6.	フライパンの端になすを寄せ、空いたところに<3>を入れ、ほぐしながら炒める。
7.	豚バラ肉が白っぽくなったらなすと合わせ、ニラも加えてさっと炒め合わせる。
8.	器に盛り、いりごまを散らす。
https://cookpad.com/recipe/6447681