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タイのさつま揚げレッドカレー風味
by とんとんなかま
魚のすり身にレッドカレーペーストという組み合わせで、ちょぴりピリ辛の味です。熱々をどうぞ。
コツ、ポイント
揚げる時、焦げやすいので低い温度で弱火でじっくり揚げるのがコツ!
材料
(6人分)
白身魚のすり身
500g
●レッドカレーペースト
50g
●いんげん(小口切り)
100g
●卵
1個
●バイマクル(カボスかスダチの皮で代用も可)(みじん切り)
1〜2枚
揚げ油
適量
スイートチリソース
適量
きゅうり(薄切り)
1/3本
このレシピの生い立ち
日本のさつま揚げのルーツを感じます。タイでは、屋台料理の定番です。
1.
《材料》
2.
魚のすり身に●を全て加え、粘りがでるまでよく混ぜる。
3.
2)を薄い一口大の円形し、中温の油で表面がキツネ色になるまでゆっくり揚げる。
4.
3)が揚ったら、油を切り、冷ましてから、きゅうりを飾り、スイートチリソースをかける。
https://cookpad.com/recipe/644828
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