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ワンパンでズボラな鱈とアサリの酒蒸し
by モモたろー君
鱈本来のサッパリとした味わいに、アサリから出た出汁がよく合いパクパク食べれると思います。
コツ、ポイント
ズボラなので、洗い物は少なく! (色々ズボラですが、濃口好みの方は、醤油を垂らして香り付けるのも良いですよ♪) (お好みで、豆腐を入れて傘増ししてモグモグ食べましょう♪)
材料
(4人分)
鱈(たら)
4切れ
しめじ(小)
1株
ネギ(白い部分)15cm程の物
3本位
生姜※皮をむいてスライス
1片
大蒜(にんにく)※みじん切り
1片
昆布(鱈の下に敷く奴用)
鱈の切身分あれば
3つ葉
適量
小ネギ
適量
※(鱈下処理用)塩胡椒
適量
※(鱈下処理用)料理酒
適量
酒蒸し用料理酒
適量
活あさり(230円前後の値段の物)
2パック程
このレシピの生い立ち
歯の弱い父にも、しっかり栄養のある物を食べさせてあげたくて作ってみました。
1.
鱈の下処理として。切り身に、塩胡椒と料理酒をまぶしかけておき5分程置きます。
2.
しめじは、石づきを切り落とし細かくほぐす。
3.
ネギは、斜めに切る。幅は1cm~1,5cm程で。
4.
アサリは、砂抜きしておいた方がいいものは事前に砂抜きをしておく事。砂抜きをしなくて良いものはそのままで。
5.
下処理の終わった鱈の切り身を昆布の上に敷いてフライパンへ。
6.
後は、アサリ・ネギ・しめじをフライパンにぶち込みます。 投入後に、生姜とみじん切りしたにんにくも全体に散らす様に投入。
7.
IHコンロで、180℃位の位置で時間は、13分程に設定し蓋をして蒸す! この時、フライパンに料理酒も適量を投入します。
8.
蒸し終わったら、鱈の切り身とアサリに火が通ったか確認し問題が無ければ盛り付けになります!
9.
お皿に盛り付けたら、小ネギを散らし3つ葉を飾り付けて完成です。
https://cookpad.com/recipe/6448959
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