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渋皮煮の失敗もアレンジ次第 2品
by naru611
自分で作れば 糖分は調整して低糖 栗本来の味を楽しめます
コツ、ポイント
和三盆やきび糖を1割くらいが栗の美味しさを楽しめます
材料
■
栗 渋皮煮の失敗栗
和三盆
栗の1割
茹で汁
硬さ調整
このレシピの生い立ち
栗の種類や火の入れすぎで渋皮が破ぜてガッカリ そんな時は気分を変えて アレンジしています
1.
レシピ6449446 で作成 渋皮に亀裂が入った栗は 別の鍋にとり 水から茹で 栗を熱くする。
2.
栗と栗の重量1割の和三盆を計量 茹で汁 大匙2取り置く
3.
大きな栗は箸で潰し フードプロセッサーにかける。 栗の粒が残るくらいが美味しい
4.
まな板にサランラップを広げて 栗を棒状に並べる
5.
サランラップを栗が下にくるように半分に折り 棒状に整えて冷凍
6.
半分は瓶に詰めてマロンクリーム
7.
冷凍した棒状栗はロールケーキの芯にすれば生クリームの形状維持 持ち運びに最適です
https://cookpad.com/recipe/6449545
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