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ひよこ豆たっぷりキーマスパイスカレー |
 シンプルなキーマカレーにたっぷりスパイスを入れました。複雑な味が大人の味で深みが増す。
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コツ、ポイント
淡路島の新玉葱が実家から届いたので、贅沢に使ってみました。 クミンシードで炊いたご飯が良い香り。
材料：
(2日分)
| クミンシード | 小さじ1/2 |
|---|---|
| コリアンダー | 小さじ1/2 |
| カルダモン | 2粒 |
| クローブ | 6粒 |
| サンフラワーオイル | 大さじ3 |
| 淡路島の新玉葱 | 1/2玉 |
| シナモンパウダー | 小さじ1/2 |
| トマト缶カルディ | 1缶 |
| ターメリック | 小さじ1/2 |
| カイエンペッパー | 小さじ1 |
| ジンジャーパウダー | 小さじ1/2 |
| パプリカパウダー | 小さじ1/2 |
| マスタード | 小さじ2 |
| 鳥のひき肉 | 約100g |
| あごだし | 8g |
| 水 | 50cc |
| ひよこ豆 | 1/2缶 |
| レインボーペッパー | お好みで |
| ピンクヒマラヤソルト | |
| 小さじ1/2 | |
| 玄米クミンシードご飯 | |
| お好きな量 | |
| すりごま白と黒 | お好みで |
| 乾燥パクチー | お好みで |
このレシピの生い立ち
ひよこ豆には、タンパク質、ミネラルと栄養豊富。
| 1. | 材料を準備する。淡路島の新玉葱を使います。生でも美味しい！ |
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| 2. | ホールスパイスを炒る。オリーブオイルを入れて、玉ねぎを少し焦げ目がつくまで炒める。 |
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| 3. | トマト缶を入れて、パウダースパイスを入れて一煮立ち。今回は、ジンジャーパウダーとパプリカパウダーを新たに追加。 |
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| 4. | マスタードを入れて、お水と出汁と鳥のひき肉を入れてにる。 |
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| 5. | 最後にひよこ豆をいれたら、塩胡椒であじをととのえて完成。 |
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