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ガッツリ 豚こまの味噌炒め
by kitchenはな
我が家では定番の味噌炒め。甘辛い味噌味はご飯にもお酒にもよく合います!
コツ、ポイント
材料や調味料はあらかじめ 用意しておけば サクサク作れます
材料
豚こま切れ肉
300〜400g
*生姜すりおろし(チューブ)
一片(2cm)
*ニンニクすりおろし(チューブ)
一片(2cm)
*豆板醤
小さじ1~
ピーマン
2個
玉ねぎ
1/2玉
ナス
2本
ニンジン
1/2本
■
調味料
★赤味噌
大さじ2
★甜麺醤(なければ赤味噌)
小さじ1
★コチュジャン(辛いのでお好みで)
小さじ1/2
★砂糖
大さじ2
★蜂蜜
大さじ1
★本だし
小さじ1
このレシピの生い立ち
長年目分量で作ってきてたので 調味料の分量をはかってみました。配合変更を繰り返していますが、最近は この味がお気に入りです。
1.
豚こま切れ肉(しゃぶしゃぶ肉)をフライパンに入れ 生姜、ニンニク、豆板醤と一緒に炒める。
2.
火が通ったら 一旦ボウルに上げる。
3.
同じフライパンで 野菜を軽く炒め、全体に油がまわったら 先ほどの豚肉を入れて 蓋をし、3分間 中弱火で 蒸し焼きにする。
4.
調味料全てを混ぜて フライパンに入れ、全体を混ぜながら炒め合わせて完成。
https://cookpad.com/recipe/6451129
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